コーチングとティーチングの絶妙なバランス
店舗経営と教育システム 店舗ビジネス、特に小売業や飲食業において、単に商品を売るだけではなく、従業員の育成という側面が非常に重要です。この育成には、コーチングとティーチングという二つの異なるアプローチがあります。これらは、従業員が自らの可能性を最大限に発揮し、店舗の成長に貢献するための重要なツールです。 コーチングとティーチングの違いとは？ コーチングは、従業員が自己解決能力を高め、自発的に学び成 […]
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人材育成
店舗ビジネスにおける「伝える」重要性。
序章：商品が売れない時の真実 店舗経営において、商品が売れない時、多くの経営者は商品そのものに問題があると考えがちです。 しかし、その前に立ち止まり、自らの「伝える活動」に不足はないかを疑うべきです。 商品がどれほど優れていても、顧客がその存在を知らなければ、その価値を理解しなければ、購入には至りません。 本文：顧客の知識と認識のギャップ 顧客は、知らない商品を買うことはできません。 さらに、その […]
店舗経営のジレンマ「自分でやるか？他者に委ねるか？」
店舗経営のジレンマ：自らの弱点を克服するか、他者に委ねるか 店舗ビジネスの世界では、経営者が直面する決断の一つに、「自分の弱点を自ら克服するか、それとも他者に委ねるか」という選択があります。この決断は、小売業から飲食業に至るまで、組織の成長において天地の差を生むほどの影響力を持っています。では、この選択を通じて、組織はどのように成長の道を切り拓くのでしょうか。実例を交えながら、その答えを探ります。 […]
㉝失敗の再現性「人を活かす」
問題が尽きない店舗で共通している事。 共通して言える事は【人を活かす】をやっていない。 ●このスタッフはバカだからダメだ ●ダメな奴らしか集まらない。最近の若い奴はダメだ。 完全にコレ。 コレらは決定的にダメで何がダメかって経営・運営する上で実際に働いてるのは人なのでその時点で終わっている。会社も店舗も簡単に潰れるって事が分かっていない。 マネジメントする上で「スタッフが悪い」と『他責』になってい […]
㉜失敗の再現性「感情だけで判断」
問題が尽きない店舗で共通している事。 共通して言える事は【感情だけで判断】してしまう事。 ●そのスタッフの行動が気に食わないからダメなスタッフ ●一部の問題に全力を注いでしまう 完全にコレ。 今まではそれなりに評価されていた人が「上司が変わった途端に評価が落ちてしまう」という事がある。個人実績は変わっていなくとも評価は下がるのでモチベーションが落ちて退職。 結果、顧客や他のスタッフに負担が乗っかる […]
㉛失敗の再現性「価値と価格」
問題が尽きない店舗で共通している事。 共通して言える事は【価値と価格のバランスが悪いこと】 ●値上げは悪。 ●値上げするとお客さんに悪い。 完全にコレ。 一見さんはともかく、お店の常連さんやファンはそれが極端でない限り「喜んで受け入れてくれる」に違いない。 特に飲食店で顕著な気がする。100円値上げしても、週に１回通ったとして月に400円支払いが増えるだけ。 たったそれだけでお店が潤って、満足な商 […]
㉚失敗の再現性「お客様は神様？」
問題が尽きない店舗で共通している事。 共通して言える事は【神様＝ワガママを受け入れる】になっていること。 ●クレーマーの意見や極一部のクレームを重要視した運営をする。 ●クレーム対応のために一般の顧客や常連客に不便を押し付けてしまう。 完全にコレ。 『お客様は神様だろ！』 これ強いて言うなれば「貧乏神」であろうなと。だから早々に去って頂く必要がある。 本来の意味は「お客様(神様)を喜ばせる」という […]
㉙失敗の再現性「当事者を責めてしまう」
問題が尽きない店舗で共通している事。 何かミスや不祥事があった場合に【当事者を非難】してしまう事。 ●アイツのミスだからアイツが悪い！ ●なんで立て続けに同じミスが起こるんだ！ 完全にコレ。 簡潔に言えば問題の捉え方を間違っている。 「問題を解決」より「自分の感情」を優先している。 問題の芯を捉えていない。 効果的な策が打てていない。 上記は絶対に問題解決に繋がらない。 […]
27失敗の再現性「ストレスフリー」
問題が尽きない店舗で共通している事。 お店を良くしようとして【新サービス、新商品、新施策】だけやり始める事。 ●お客さんが減ってるから新サービスを大々的に打ち出そう ●顧客満足度が低いから価格を下げよう 完全にコレ。 それより先にやるべき事がある。 プラスを増やすよりマイナスを無くすこと。 【居心地の良いお店＝ストレスがないお店】 売上が下がっている 顧客が減っている […]
26失敗の再現性「教育していない」
問題が尽きない店舗で共通している事。 新人の離職率が高いと共通して言える事は【教育していない】場合が多い。 ●見て勝手に学べ ●新人にやらせると時間がかかって帰るの遅くなるからやらせない 完全にコレ。 共通しているのが【新人の成長の機会を奪っている事】 「見て学べ」の場合は「見られる環境を用意しているのか？」がポイントになり 「新人にやらせない」は単純に「経験を積ませない」という事だから論外。 人 […]
